Trang 1 của 2 12 CuốiCuối
Kết quả 1 đến 10 của 20
  1. #1
    Spamer Master DDT Friend ngayxua's Avatar
    Ngày tham gia
    31 Jul 2006
    Đang ở
    ~☀☀...Nhà choa...☀☀~
    Bài viết
    1,753
    Thanks
    0
    Thanked 3 Times in 2 Posts
    Rep Power
    61

    Mặc định Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?



    Lâu nay tôi vẫn nghe nói, sử dụng mì chính (bột ngọt) trong chế biến thức ăn không tốt cho sức khỏe.

    Tuy nhiên, vừa qua, tại một hội thảo khoa học được tổ chức tại TP Hồ Chí Minh, có thông tin khẳng định bột ngọt không ảnh hưởng tới sức khỏe, thậm chí nó có hàm lượng glutamate tinh khiết và còn mang lại vị umami đậm đà cho món ăn. Xin hỏi, những thông tin này có đúng không ?
    Quỳnh Trang (Hà Nội)

    Đúng như thông tin bạn nhận được, tại TP Hồ Chí Minh vừa có hội thảo “Văn hóa ẩm thực Việt Nam và vị umami”. Bên cạnh mục đích quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới, hội thảo này còn giúp hơn 450 đầu bếp, quản lý các nhà hàng, khách sạn hiểu thêm về vị umami. Vị này thực ra rất quen thuộc với mọi người. Nó là vị ngọt từ thịt, được tạo bởi glutamate, 1 trong hơn 20 axít amin được tìm thấy trong tự nhiên và là thành phần chính yếu của chất đạm.

    Glutamate có ở hầu hết tế bào được sản sinh trong cơ thể và giữ vai trò thiết yếu trong cơ thể con người. Vị umami có ở nhiều sản phẩm thực phẩm tự nhiên như thịt, cá, trứng, sữa, nấm, cà chua... Vị này được GS Kikunea Ikeda (trường ĐH Hoàng gia Tokyo) tìm ra từ năm 1908 sau khi chiết xuất thành công glutamate từ tảo biển. Trong ẩm thực Việt Nam, nước dùng, được ninh từ thịt và xương, cá, hải sản... là nguyên liệu giúp chúng ta cảm nhận vị umami rõ ràng nhất. Tuy nhiên, umami có thể tạo ra từ bột ngọt được sản xuất bằng phương pháp lên men từ mật mía đường và tinh bột khoai mì. Bột ngọt có hàm lượng glutamate tinh khiết hơn 99%, mang đến vị đậm đà cho món ăn.

    Bạn có thể dùng loại bột ngọt được sản xuất bằng phương pháp lên men từ mật mía đường và tinh bột khoai mì trong việc chế biến món ăn để có được hương vị đậm đà mà không lo ảnh hưởng tới sức khỏe.
    - Hãy chú ý đến suy nghĩ của bạn; chúng sẽ trở thành lời nói.
    - Hãy chú ý đến lời nói của bạn; chúng sẽ trở thành hành động.
    - Hãy chú ý đến hành động của bạn; chúng sẽ trở thành thói quen.
    - Hãy chú ý đến thói quen của bạn; chúng sẽ trở thành tính cách.
    - Hãy chú ý đến tính cách của bạn; chúng sẽ trở thành số phận của bạn!


    Luôn luôn cố gắng vươn tới dù trong bất kỳ hoàn cảnh nào và thay đổi môi trường xung quanh chứ đừng chỉ để hoàn cảnh quyết định số phận bản thân.

  2. #2
    Member quèn ĐDT Member vitaminb12's Avatar
    Ngày tham gia
    21 Mar 2007
    Đang ở
    Grand Line
    Tuổi
    33
    Bài viết
    2,650
    Thanks
    2
    Thanked 3 Times in 3 Posts
    Rep Power
    30

    Mặc định Re: Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    hừm hừm! hồi xửa hồi xưa - cái hồi mà thông tin chưa tốt như bây giờ em còn nghe mì chính làm từ...nước cống nữa kìa!

    Je ne suis pas d’accord avec ce que vous dites, mais je me battrai jusqu’à la mort pour que vous ayez le droit de le dire.
    Hiện text ẩn<-- "Tôi không đồng ý với những gì anh nói, nhưng tôi sẽ bảo vệ cho đến chết quyền được nói như vậy của anh." -->
    ---Voltaire---

  3. #3
    Phong Vân bang chủ DDT Friend
    Ngày tham gia
    27 Sep 2007
    Bài viết
    685
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Rep Power
    55

    Mặc định Re: Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    Ặc, ngày xưa mì chính làm bằng nước cống hả anh, chắc là tin vịt thôi, đời nào có chuyện đó!
    Ai muốn gia nhập group Phong Vân thì click vào: http://www.daoduytu.net/forum/profil...editusergroups


    Trên đời k có sự trung thành chẳng qua là chưa đủ lợi ích để phản bội!

  4. #4
    Member quèn ĐDT Member vitaminb12's Avatar
    Ngày tham gia
    21 Mar 2007
    Đang ở
    Grand Line
    Tuổi
    33
    Bài viết
    2,650
    Thanks
    2
    Thanked 3 Times in 3 Posts
    Rep Power
    30

    Mặc định Re: Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    Trích dẫn Gửi bởi letheanh Xem bài viết
    Ặc, ngày xưa mì chính làm bằng nước cống hả anh, chắc là tin vịt thôi, đời nào có chuyện đó!
    ặc ặc đã nói là cái tin từ cái thời mà internet còn chưa có mà lị...! Nói wa nói lại thì mì chính nêm nếm 1 chút thì ổn, ăn nhiều không có lợi cho sức khỏe(mà có ai ăn nhiều được đâu, nghĩ đến cái vị lợ lợ, thấy kinh chết!)! Chấm hết!

    Je ne suis pas d’accord avec ce que vous dites, mais je me battrai jusqu’à la mort pour que vous ayez le droit de le dire.
    Hiện text ẩn<-- "Tôi không đồng ý với những gì anh nói, nhưng tôi sẽ bảo vệ cho đến chết quyền được nói như vậy của anh." -->
    ---Voltaire---

  5. #5
    Nhập môn đồ đệ ĐDT Member
    Ngày tham gia
    30 Dec 2007
    Tuổi
    31
    Bài viết
    23
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Rep Power
    53

    Mặc định Re: Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    ui trời!cái gì cũng có hai mặt có lợi và có hại!
    ăn nhiều mới sợ chứ còn ăn ít thì ko sao!
    nếu thế thì nhà cung cấp phá sản hả!
    Đọc báo, báo viết ăn mì chính có hại cho súc khỏe!
    tôi bỏ ăn mì chính!
    Đọc báo!hút thuốc có hại cho súc khỏe
    tôi bỏ hút thuốc!
    Đọc báo!uống Rượu có hại cho sức khỏe!
    tôi bỏ rượu không uống!
    đọc báo!gần phụ nũ có hại cho chức khỏe
    ac!........tôi bỏ báo

  6. #6
    Nhập môn đồ đệ ĐDT Member
    Ngày tham gia
    07 Jan 2009
    Tuổi
    31
    Bài viết
    28
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Rep Power
    50

    Mặc định Re: Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    Ôi, từ lâu em nghe nói vụ ăn mì chính là bị ung thư. MÀ sao nhà em ăn bao nhiêu mà có bị sao đâu. Với lại nếu thế thật thì nhà nước cấm ăn từ lâu rồi!

  7. #7
    Hắc Long Kỳ Hiệp
    Ngày tham gia
    05 Jul 2008
    Đang ở
    ___B!2 yêu dấu______
    Tuổi
    33
    Bài viết
    816
    Thanks
    0
    Thanked 1 Time in 1 Post
    Rep Power
    53

    Mặc định Re: Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    úi trời. iem cũng nghe mọi người nói ăn mì chính bị ung thư nên lâu nay rùi không ăn nữa
    Khi moị thứ đã mất. Tương lai vẫn còn

    [MARQUEE][/MARQUEE]
    [MARQUEE]CON NGƯỜI SINH RA KHÔNG PHẢI ĐỂ TAN BIẾN ĐI NHƯ 1 HẠT CÁT VÔ DANH. HỌ SINH RA LÀ ĐỂ IN DẤU LẠI TRONG TRÁI TIM NGƯỜI KHÁC[/MARQUEE]

  8. #8
    BMW 328i ĐDT Member kẻ xấu's Avatar
    Ngày tham gia
    22 Oct 2007
    Đang ở
    A, A
    Bài viết
    5,669
    Thanks
    0
    Thanked 6 Times in 6 Posts
    Rep Power
    30

    Mặc định Re: Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    Ối trời ... Mọi người chả có 1 tí kiến thức hóa học nào cả !! Chả hiểu cái gì
    Đây tớ nói 1 tí nhé Hiện text ẩn<-- tớ rất ngu hóa mà tớ cũng biết -->
    1. Nếu Mì Chính gây Ung thư thật thì các công ty lớn như Môi , Mi-Uon làm sao có thể tồn tại bao nhiêu năm nay được
    2. Mì chính là 1 chất hữu cơ ... khi điều chế nó cần có 1 Nhiệt độ thích hợp,hệ thống máy mọc hiện đại mới có thể điều chế được,
    và Ko Loại trừ khả năng làm hàng giả - Hàng kém chất lượng ... ko đảm bảo được yêu cầu trên ... nên sinh ra 1 chết Gây Ung thư
    Các bác học khối A đều biết ... Hóa Hữu cơ chỉ cần sơ sẩy tí là ra chất gây Ung Thư ngay mà ... phải ko !!!!!!!
    -----------------------------------------
    Trích dẫn Gửi bởi danchoihathanh Xem bài viết
    ui trời!cái gì cũng có hai mặt có lợi và có hại!
    ăn nhiều mới sợ chứ còn ăn ít thì ko sao!
    nếu thế thì nhà cung cấp phá sản hả!
    Đọc báo, báo viết ăn mì chính có hại cho súc khỏe!
    tôi bỏ ăn mì chính!
    Đọc báo!hút thuốc có hại cho súc khỏe
    tôi bỏ hút thuốc!
    Đọc báo!uống Rượu có hại cho sức khỏe!
    tôi bỏ rượu không uống!
    đọc báo!gần phụ nũ có hại cho chức khỏe
    ac!........tôi bỏ báo
    Ai bảo bác ăn ít là ko sao ???
    Chỉ cần ăn 1 lượng nhỏ : Vài mg thôi ... đủ để gây ung thư cho bác rồi ... nếu bác dùng hàng giả - kém chất lượng !!!!!!!
    -----------------------------------------
    Trích dẫn Gửi bởi letheanh Xem bài viết
    Ặc, ngày xưa mì chính làm bằng nước cống hả anh, chắc là tin vịt thôi, đời nào có chuyện đó!
    Chắc cũng ko đến mức độ dùng nước cống đâu !!!
    Nhưng Dùng nước ko tốt cũng có thể lắm à !!! Hiện text ẩn<-- nó giảm thiểu được chi phí sản xuất và tăng lợi nhuận mà -->
    -----------------------------------------
    Trích dẫn Gửi bởi foreverloveyou Xem bài viết
    Ôi, từ lâu em nghe nói vụ ăn mì chính là bị ung thư. MÀ sao nhà em ăn bao nhiêu mà có bị sao đâu. Với lại nếu thế thật thì nhà nước cấm ăn từ lâu rồi!
    Mẹ em mà mua đồ trong siêu thị hoặc đồ nơi có uy tín ... thì ko bị làm sao đâu em ạ !!!
    yên tâm đi !!!!

    -----------------------------------------
    Trích dẫn Gửi bởi quynhchi b12 Xem bài viết
    úi trời. iem cũng nghe mọi người nói ăn mì chính bị ung thư nên lâu nay rùi không ăn nữa
    Đúng là dân khối V có khác ... chỉ biết vẽ thôi mà
    khoa học đời sống và môi trường có biết cái chi mô mà !!!1
    Lần sửa cuối bởi kẻ xấu, ngày 14-01-2009 lúc 09:15 PM. Lý do: Spam bất thành, câu bài thất bại
    Có ba điều hạnh phúc nhất trong cuộc đời của mỗi con người, đó là :

    1. Yêu một ai đó.
    2. Được ai đó yêu.
    3. Hai điều trên xảy ra cùng một lúc.



    Hiện text ẩn<-- Thay đổi từ làm việc chăm chỉ sang làm việc với hiệu suất cao hơn -->

  9. #9
    Hắc Long Kỳ Hiệp
    Ngày tham gia
    29 Dec 2008
    Đang ở
    Thanh Hoá quê choa
    Tuổi
    34
    Bài viết
    345
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Rep Power
    50

    Mặc định Re: Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    Tốt nhất là ăn ít thôi, đừng cho nhiều quá

    Mà nhớ là khi đang nấu thì đừng cho mỳ chính, nấu xong rồi mới cho

  10. #10
    Nhập môn đồ đệ ĐDT Member
    Ngày tham gia
    15 Jan 2009
    Tuổi
    32
    Bài viết
    32
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    Rep Power
    50

    Mặc định Re: Mì chính có ảnh hưởng tới sức khỏe ?

    Em là nam nhi mà điều này em cũng biết mà, cần gì phải nói ra hả các bác!

Trang 1 của 2 12 CuốiCuối

Thông tin về chủ đề này

Users Browsing this Thread

Có 1 người đang xem chủ đề. (0 thành viên và 1 khách)

Đánh dấu

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •